Cimet, začin našeg djetinjstva
Sigurni smo da su mnogima od vas, kao i nama, neke od najljepših uspomena iz djetinjstva vezane uz baku i njene kolače. Jedna od naših najdražih uvijek je bila bakina domaća štrudla od jabuka.
Neki od vas se sigurno sjećaju da su kao djeca pozorno “nadgledali” proces proizvodnje i nestrpljivo čekali da se štrudla konačno ispeče, dok je cijelu kuću ispunjavao divan, blagi miris toplih jabuka i cimeta. Zasigurno su upravo bakine štrudle zaslužne za činjenicu da vam cimet uvijek budi lijepe uspomene te je moguće da je upravo iz tog razloga ovo vaš najdraži začin!
Na žalost, naše bake tada nisu znale da postoje različite vrste cimeta, a svima dostupna (jeftinija) varijanta u dućanima i ono što se pretežno koristilo bio je kineski cimet (Cinnamomum cassia). Ta vrsta cimeta sadrži visoke doze kumarina koji može biti toksičan u većim koncentracijama i nema blagotvornih učinaka na naše tijelo.
Za razliku od njega pravi, tj. cejlonski cimet (Cinnamomum verum) ima ljekovito djelovanje i brojne zdravstvene učinke. Značajan je izvor antioksidansa i fenola, a njegova aroma ima umirujuće djelovanje na um i tijelo.
Znanstvena istraživanja potvrđuju da kontinuirano korištenje cejlonskog cimeta smanjuje razinu glukoze, triglicerida i LDL kolesterola u krvi. Zahvaljujući antioksidansima i fenolima u svom sastavu, ublažava simptome bakterijskih i gljivičnih infekcija. Dug je popis benefita korištenja cimeta, a pošto je ukusan i aromatičan, sigurna sam da ćete lako pronaći način da ga uvrstite u dio svoje dnevne rutine.
Znanstvene studije potvrđuju da redovita upotreba cejlonskog cimeta:
- smanjuje razinu glukoze, triglicerida i LDL kolesterola u krvi;
- uklanja toksine iz tijela;
- olakšava simptome bakterijskih i gljivičnih infekcija;
- potiče probavu, ublažava nadutost, bolove u trbuhu, proljev, dispepsiju i sindrom iritabilnog crijeva;
- poboljšava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane;
- poboljšava rad jetre;
- pomaže pri sagorijevanju masnoća na trbuhu.
Dug je popis dobrobiti korištenja cejlonskog cimeta, a pošto je ukusan i aromatičan, lako ćete pronaći način da ga uvrstite u dio svoje dnevne rutine.
Sada kada imate ovo znanje, biti će vam važno kakav ćete cimet odabrati sljedeći put kada se budete odlučili napraviti štrudlu od jabuka. 🙂 Birajte samo najbolje za svoje zdravlje i imajte na umu da sve što “unesete” u svoje tijelo, imati će na duge staze veliki utjecaj na vaše zdravlje i cjelokupno blagostanje.
Ako vodite zdrav način života ili ste pristalica liječenja prirodnim pripravcima, sigurni smo da će cejlonski cimet ubrzo postati začin koji ćete uvijek imati u vašoj kuhinji! Osim što ga svakodnevno možete dodati u vaš jutarnji smoothie, možete ga koristiti i u pripremi sirovih pločica, sladoleda, pralina, čokolade, kompota i naravno, štrudle od jabuka 😉
Kako bi ovaj desert bio doista zdrav, umjesto bijelog šećera, svakako upotrijebite prirodni zaslađivač poput Organskog šećera kokosovog cvijeta ili Stevije.
Uživajte u aromama cimeta i budite dobrog zdravlja!
Autor članka:
Maja Pezić
Savjetnica za makrobiotičku i prirodnu prehranu
Aromaterapeut
